식용 유지의 식이 지방산 분포
식이 지방은 눈에 보이는 지방과 보이지 않는 지방으로 나눌 수 있습니다. 뾰족한 지방은 버터나 식용유처럼 눈에 보이는 지방을 말합니다. 보이지 않는 지방은 살코기나 우유에서 발견되는 육안으로 보이지 않는 지방을 말합니다. 동물성 지방은 주로 상온에서 고체이며 많은 포화 지방산과 단일 불포화 지방산을 포함합니다. 라드 또는 쇠고기 지방에서 발견되는 지방산은 포화 지방산인 팔미트산과 단일 불포화 지방산인 올레산입니다. … Read more